ಭಾರತೀಯರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಲೇ ಶೇ. 50ರಷ್ಟು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಆಘಾತಕಾರಿ ವರದಿ!

ನವದೆಹಲಿ: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಆಘಾತಕಾರಿ ವರದಿ ಬಂದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕಕ್ಕೆ ಬೇಕು. ಆದ್ರೆ, ಭಾರತೀಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 55.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಾಭರಹಿತ ನೀತಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಚಿಂತಕರ ಚಾವಡಿ ಇಂಧನ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಂಡಳಿ (CEEW) ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಿದೆ.

“ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಭಾರತದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಅವಲಂಬನೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆ” ಎಂದು ಸಿಇಇಡಬ್ಲ್ಯೂನ ಫೆಲೋ ಅಪೂರ್ವೆ ಖಂಡೇಲ್ವಾಲ್ ಹೇಳಿದರು.

“ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಬಡ ದಶಕದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೇವಲ 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ದಶಕದಲ್ಲಿರುವವರು 8-9 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು 8-10 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು
ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಳಕೆಯ ಅಂತರಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಸಮಾನತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆದಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಬೆಳೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೇಶದ
ಭಾರೀ ಅವಲಂಬನೆಯು ಅದರ ಹವಾಮಾನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್‌ವರೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಇತ್ತೀಚಿನ 2023-24 NSSO ಗೃಹಬಳಕೆ ವೆಚ್ಚ ಸಮೀಕ್ಷೆ (HCES) ದತ್ತಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ.