SUDDIKSHANA KANNADA NEWS/ DAVANAGERE/ DATE:13-11-2024
ನವದೆಹಲಿ: ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇವನೆ ಮಾಡಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ರುಚಿಬೇರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ನಾಣ್ಣುಡಿ ಇದೆ. ಆದ್ರೆ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಸ್ಫೋಟಕ ಅಂಶ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ.
ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೂ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನೂ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನವು 471,144 ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್ ಬಯೋಬ್ಯಾಂಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಆವರ್ತನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. “ಏಷ್ಯನ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
10.9 ವರ್ಷಗಳ ಸರಾಸರಿ ಫಾಲೋ-ಅಪ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಒಟ್ಟು 640 ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಹಾಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
“ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಿಕೆ” ಏಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು?
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ. ಯುಕೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೋಡಿಯಂ, ಅದನ್ನು ಅರಿಯದೆಯೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜನರು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸುತ್ತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಕಡೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದರಿಂದ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
